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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.金針菇剪去根部洗凈，逐根分開
2.入開水中焯一下撈出，迅速過涼
3.擠干水分，黃瓜切絲，紅椒切絲
4.大蒜拍扁后剁成碎末
5.添加食鹽、生抽、白糖、醋和香油，以上原料混合
6.在涼菜上淋味汁兒
7.拌勻即可
2.入開水中焯一下撈出，迅速過涼
3.擠干水分，黃瓜切絲，紅椒切絲
4.大蒜拍扁后剁成碎末
5.添加食鹽、生抽、白糖、醋和香油，以上原料混合
6.在涼菜上淋味汁兒
7.拌勻即可
3制作提示
1.食用未熟透的金針菇會中毒，所以金針菇必須煮軟煮熟后才能食用 2.金針菇涼拌之前必須焯水，然后過涼，口感才會脆滑鮮嫩 3.黃瓜切絲比擦絲析出的水分要少
4推薦食用時間
午餐，晚餐
5營養解析
1.黃瓜中含有的葫蘆素C。 2.黃瓜中含有豐富的維生素E。 3.黃瓜中所含丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺等。 4.黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝。故不會升高血糖。 5.黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。 6.黃瓜中還含有豐富的維生素B1。
6食物相克
黃瓜 + 柿子椒，破壞維生素C
黃瓜 + 小白菜，破壞維生素C
黃瓜 + 菠菜，破壞維生素C
黃瓜 + 花生，腹瀉
黃瓜 + 西紅柿，破壞維生素C的吸收
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