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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.將土豆去皮洗干凈，切成火柴棍粗細的絲或者用擦絲器擦成絲
2.將土豆絲用清水多洗幾遍洗掉上面的淀粉
3.然后放入清水倒入白醋浸泡10分鐘以上，最好多泡一會后再撈出土豆絲控去多余的水分
4..將黃瓜帶籽的瓤去掉，只用黃瓜脆的部分，切成和土豆絲一樣粗細的絲，尖椒也切成絲，蔥蒜切成末
5.將鍋燒熱到冒青煙，然后再倒入少許植物油，改小火放入花椒粒出香味后撈出去花椒粒
6.倒入土豆絲、蔥花和紅辣椒絲后開大火快速翻炒，如果放的是干辣椒絲要先放辣椒炒出香味再放土豆絲
7.土豆絲炒到微微有些透明，倒入黃瓜、蒜末，再放入鹽，快速炒勻關火即可
2.將土豆絲用清水多洗幾遍洗掉上面的淀粉
3.然后放入清水倒入白醋浸泡10分鐘以上，最好多泡一會后再撈出土豆絲控去多余的水分
4..將黃瓜帶籽的瓤去掉，只用黃瓜脆的部分，切成和土豆絲一樣粗細的絲，尖椒也切成絲，蔥蒜切成末
5.將鍋燒熱到冒青煙，然后再倒入少許植物油，改小火放入花椒粒出香味后撈出去花椒粒
6.倒入土豆絲、蔥花和紅辣椒絲后開大火快速翻炒，如果放的是干辣椒絲要先放辣椒炒出香味再放土豆絲
7.土豆絲炒到微微有些透明，倒入黃瓜、蒜末，再放入鹽，快速炒勻關火即可
3制作提示
土豆用油炸后再炒下，更酥脆，更入口感
4推薦食用時間
午餐，晚餐
5營養解析
1.黃瓜中含有的葫蘆素C。 2.黃瓜中含有豐富的維生素E。 3.黃瓜中所含丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺等。 4.黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝。故不會升高血糖。 5.黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。 6.黃瓜中還含有豐富的維生素B1。
6食物相克
黃瓜 + 柿子椒，破壞維生素C
黃瓜 + 小白菜，破壞維生素C
黃瓜 + 菠菜，破壞維生素C
黃瓜 + 花生，腹瀉
黃瓜 + 西紅柿，破壞維生素C的吸收
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