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2制作方法
1.牛肉切成小粒，加入生抽1湯匙、花生油1小茶匙、芝麻油幾滴、淀粉1湯匙，水1湯匙
2.用手攪拌牛肉，給牛肉做按摩片刻
3.按摩好的牛肉放一邊腌制30分鐘，讓牛肉把水吃進去，完全入味
4.酸泡椒、蒜頭、姜全部剁碎備用
5.鍋內放入花生油1湯匙，燒熱后將牛肉粒放入滑炒至牛肉變色
6.將剁碎的泡椒、蒜頭、姜末放入
7.再快速翻炒均勻，然后調入白糖1/2湯匙
8.再次翻炒均勻即可
2.用手攪拌牛肉，給牛肉做按摩片刻
3.按摩好的牛肉放一邊腌制30分鐘，讓牛肉把水吃進去，完全入味
4.酸泡椒、蒜頭、姜全部剁碎備用
5.鍋內放入花生油1湯匙，燒熱后將牛肉粒放入滑炒至牛肉變色
6.將剁碎的泡椒、蒜頭、姜末放入
7.再快速翻炒均勻，然后調入白糖1/2湯匙
8.再次翻炒均勻即可
3制作提示
1.牛肉要稍按摩一下，這樣出來的牛肉更嫩，更入味 2.牛肉要快手炒，變色就要快點加入其它材料
4推薦食用時間
午餐，晚餐
5營養解析
1.牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。 3.牛肉含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。 4.牛肉還含肉毒堿。
6食物相克
牛肉 + 白酒，上火、引起牙齒發炎
牛肉 + 板栗，引起嘔吐
牛肉 + 橘子，不利于營養素的吸收
牛肉 + 紅糖，腹脹
牛肉 + 田螺，中毒
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