茄汁蝦

工藝：燒

口味：酸甜味

菜系：家常菜

功效：下奶失眠調理

主料：河蝦

輔料：小蔥

調料：鹽姜大蒜生抽香油番茄醬胡椒粉植物油白糖

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間： 30分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量87千卡
蛋白質16.4克
脂肪2.4克
膽固醇240毫克
鈣325毫克
磷186毫克
鉀329毫克
鈉133.8毫克
鎂60毫克
鐵4毫克
鋅2.24毫克
硒29.65微克
銅0.64毫克
錳0.27毫克

2制作方法

1.從蝦的背部劃一刀，不要劃斷，去腸線，洗凈加少許胡椒粉和料酒腌制10分鐘左右

2.香蔥、蒜和姜分別切末待用

3.熱鍋熱油，將瀝干水分的蝦倒入，開炸至熟，盛起

4.留少油，小火爆香蔥姜蒜末

5.開大火倒入炸鍋的蝦快速翻炒片刻

6.加入鹽、料酒、白糖、生抽、番茄醬和少許的水燒開，收汁后淋點香油、撒入蔥末起鍋

3制作提示

1.蝦炸后再和調料一起翻炒，這樣容易入味; 2.水不要加太多，一點點就好，這樣大火一開就能立刻收汁，也能保持蝦的外脆內嫩的口感。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

含量越高，蝦的甜味就越高。脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高。蝦含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

6食物相克

蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

蝦+芹菜：傷元氣

蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒

蝦+烏雞：中毒

蝦+山藥：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

蝦+葡萄：身體不適

蝦+洋蔥：形成草酸鈣產生結石

蝦+西瓜：腹痛、腹瀉、惡心

蝦+果汁：一起吃會腹瀉