調料包，大料1個、草果1個、香葉3片、桂皮1塊、花椒10粒、辣椒5個、紅棗3個、陳皮5塊

1.羊肉洗凈，浸泡30分鐘以上去血水，大蔥切段，姜和蒜切片，胡蘿卜和白蘿卜也都切2厘米的大塊

2.羊肉洗凈控干水份，切成2厘米的大塊，鍋中倒入清水，加入羊肉和15粒左右的花椒，大火煮開，去除浮沫再煮一分鐘，撈出控干水分，調料包的材料裝入料包

3.鍋用中火燒熱，倒入油，油熱后煸炒蔥姜蒜出香味，然后放入羊肉，翻炒變色

4.將羊肉撥到一邊，加入豆豉辣醬，翻炒幾下出紅油，跟羊肉翻炒均勻

5.接著倒入啤酒和清水，加入老抽、生抽

6.最后加入調料包和白糖，改大火煮開

7.煮開后改成小火慢燉50分鐘左右，再加鹽調味，加蘿卜塊，改中火再燉15分鐘左右，至湯汁收濃，加點胡椒粉即可關火