手機版
2制作方法
1.牛肉洗凈后切成稍厚的片
2.牛肉片和冷水一起放入鍋中，大火煮開后再續煮2-3分鐘，至血抹飄起即可撈出
3.將鍋洗凈，放入足量熱水、牛肉，以及放了蔥、姜、花椒、八角、香葉的料理盒，再加入料酒、白酒、米醋各一點點
4.大火煮開后轉小火，使湯水保持微開，讓蓋著的蓋子不溢出就行，這樣燜煮2小時左右即可
5.根據食用的人數，倒適量的牛肉湯在小鍋中，開鍋后下入面條煮熟
6.最后加入牛肉塊、小白菜，再加入鹽調味即可
2.牛肉片和冷水一起放入鍋中，大火煮開后再續煮2-3分鐘，至血抹飄起即可撈出
3.將鍋洗凈，放入足量熱水、牛肉，以及放了蔥、姜、花椒、八角、香葉的料理盒，再加入料酒、白酒、米醋各一點點
4.大火煮開后轉小火，使湯水保持微開，讓蓋著的蓋子不溢出就行，這樣燜煮2小時左右即可
5.根據食用的人數，倒適量的牛肉湯在小鍋中，開鍋后下入面條煮熟
6.最后加入牛肉塊、小白菜，再加入鹽調味即可
3制作提示
1.做清湯牛肉最好用現買的新鮮牛肉，沒有冷凍過的，這樣鮮香味才濃 2.煮牛肉時稍加點醋會讓肉的纖維軟化得更快，還有去腥的作用，味道也就更鮮美 3.煮牛肉前水一定要一次性加足，并且小火燜煮，讓湯汁既多還又味濃 4.為保證湯色的清，最好將調味的材料放入料理盒，或者茶包中，這樣煮好后方便全部取出 5.面條要用易煮易熟的細面，開鍋兩滾就好，這樣不至于揮發太多的湯汁，也能保持湯色的清寡
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
牛肉：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義。
6食物相克
牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療
牛肉+紅糖：腹脹
牛肉+橘子：不利于營養素的吸收
牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
養生推薦
熱門閱讀