熗拌土豆絲

工藝：拌

口味：酸辣味

菜系：家常菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：土豆

輔料：小蔥

調(diào)料：鹽香油辣椒油白糖白醋

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量76千卡
蛋白質(zhì)2克
脂肪0.2克
碳水化合物17.2克
膳食纖維0.7克
胡蘿卜素30微克
鈣8毫克
磷40毫克
鉀342毫克
鈉2.7毫克
鎂23毫克
鐵0.8毫克
鋅0.37毫克
硒0.78微克
銅0.12毫克
錳0.14毫克

2制作方法

1.土豆洗凈去皮，切絲;放進清水中浸泡10分鐘左右

2.洗去淀粉，撈出瀝干水分;入沸水鍋中汆燙，同時加入少許鹽和白醋，待水再次微微沸騰時立即撈出

3.過涼后放入涼開水，最好是冰水中至涼透;涼透后撈出，充分瀝干水分

4.鹽、糖、辣椒油放進小碗，攪拌均勻;土豆絲裝盤，上桌前澆上調(diào)味汁，拌勻即可

3制作提示

1.土豆絲要盡量切得細，越細汆燙時間越短，越能保證口感; 2.切好的土豆絲泡水，第一可以去除大部分淀粉，第二可以保證土豆絲清脆的口感; 3.控制油脂，取油辣椒的時候盡量潷去油脂，只取辣椒; 4.汆燙過涼后的土豆絲盡量控干水分，否則影響口感; 5.按自己的口味調(diào)整調(diào)味汁用料，開始時可以少量加入，拌好后嘗一嘗，再做調(diào)整; 6.加少許糖可以提鮮，不喜歡可以不加。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

土豆：所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。土豆有很好的呵護肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。

6食物相克

土豆+香蕉：一起吃面部會生斑

土豆+石榴：一起吃會引起中毒，可以用韭菜水解毒

土豆+櫻桃番茄：導(dǎo)致食欲不佳消化不良

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