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2制作方法
1.胡蘿卜洗凈去皮切絲，尖椒洗凈去籽切絲，大蒜切片，香菜洗凈切碎備用
2.牛肉逆著肉的紋理切絲，然后加入1小勺老抽、3克的鹽、適量的淀粉和1勺水抓勻腌制15分鐘
3.將提前泡軟的米線煮熟，然后撈出控水
4.平底鍋內放適量的花生油，油熱后放腌制后的牛肉絲快速滑散，炒至牛肉絲變色后盛出
5.另起油鍋，放切好的蒜瓣炒出香味
6.下胡蘿卜絲和尖椒絲翻炒均勻
7.轉小火放控水后的米線
8.再放炒熟后的牛肉絲
9.調入1大勺的蠔油，小火翻炒至蠔油均勻的裹在食物上即可關火
10.食用前撒上適量的香菜味道更佳
2.牛肉逆著肉的紋理切絲，然后加入1小勺老抽、3克的鹽、適量的淀粉和1勺水抓勻腌制15分鐘
3.將提前泡軟的米線煮熟，然后撈出控水
4.平底鍋內放適量的花生油，油熱后放腌制后的牛肉絲快速滑散，炒至牛肉絲變色后盛出
5.另起油鍋，放切好的蒜瓣炒出香味
6.下胡蘿卜絲和尖椒絲翻炒均勻
7.轉小火放控水后的米線
8.再放炒熟后的牛肉絲
9.調入1大勺的蠔油，小火翻炒至蠔油均勻的裹在食物上即可關火
10.食用前撒上適量的香菜味道更佳
3制作提示
1.牛肉要逆著紋理切，炒制前用淀粉抓一下會更嫩。而且在步驟4中牛肉絲只要炒到變色就可以盛出，要不然后面同米線同炒后牛肉會變老不好嚼 2.我用的米線是干的米線，煮之前需要提前用溫水泡軟，要不然很難煮透、煮熟
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
牛肉：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義。
6食物相克
牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療
牛肉+紅糖：腹脹
牛肉+橘子：不利于營養素的吸收
牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
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