香軟玉米餅

工藝：煎

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：冠心病調理高血壓調理

主料：玉米

輔料：玉米面（黃）小麥面粉

調料：酵母白糖常用水

時期： 孕早期

種類：早餐

制作時間：70分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量196千卡
蛋白質4克
脂肪1.2克
碳水化合物22.8克
膳食纖維2.9克
胡蘿卜素0.09微克
鈣1毫克
磷117毫克
鉀238毫克
鈉1.1毫克
鎂32毫克
鐵1.1毫克
鋅0.9毫克
硒1.63微克
銅0.09毫克

2制作方法

1.把玉米面過一下篩，與面粉、酵母放一起

2.加入清水攪勻，放置一邊發酵

3.發酵好的面粉水。看碗底鼓出好多大氣泡，就說明發酵好了

4.加入白糖，攪勻。經過攪拌的面糊，會有好多細密的小氣泡

5.平底鍋刷一層薄薄的油，舀一勺面糊液輕輕地倒在平底鍋上，它會自然攤開成圓形，開火，小火烙

6.不一會兒，你會發現好多小氣泡冒出來，呈現蜂窩狀

7.待凝固后翻面，至兩面金黃即可。如此依次攤好所有的面糊。也可以根據鍋底大小，一次多倒入些面糊，烙大些，節省時間

3制作提示

1.玉米面和面粉的配比不同，餅的口感也會不同，請根據自己喜好來調整配比 2.如果室溫過低，請用不超過35度的溫水來調酵母和面糊，節省發酵時間 3.我只用了10克糖，所以餅是淡淡的甜味，可以根據自己喜好調整糖的用量。不過，建議還是少放為宜 4.也可以用牛奶代替清水，依自己喜好而定

4推薦食用時間

早餐

5營養解析

玉米：豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用。

6食物相克

玉米+海螺：身體不適

玉米+田螺：一起吃容易中毒，用地漿水可以解毒

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