1本菜譜的營養成分

• 熱量432.16千卡
• 蛋白質30.62克
• 脂肪19.08克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物34.75克
• 葉酸5.6微克
• 膳食纖維4.3克
• 膽固醇772.5毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素64.2微克
• 硫胺素0.25毫克
• 核黃素0.8毫克
• 尼克酸1.32毫克
• 鈣117.82毫克
• 磷432.4毫克
• 鉀684.76毫克
• 鈉2毫克
• 碘3.9微克
• 鎂94.66毫克
• 鐵9.02毫克
• 鋅3.64毫克
• 硒40.47微克
• 銅0.49毫克
• 錳1.13毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

鵪鶉蛋：鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效，但應該指出的是鵪鶉蛋是禽蛋中膽固醇含量最高的，不可多食。赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

6食物相克

赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好；但是正是因為利水功能太強，正常人不可服用。