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冬瓜燉香蟹

冬瓜燉香蟹

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:滋陰調理 清熱解毒調理 利尿調理 

主料:螃蟹 冬瓜 

輔料:

調料:豬油 大蔥   味精 蔥油 雞精 胡椒粉 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養成分

2制作方法

將螃蟹洗凈去蓋后切成大塊;
蔥、姜切碎末備用;
冬瓜去皮及瓤洗凈后切成骨排片;
將鍋置于中火上,放入豬油燒熱,放入蔥末和姜末煸炒出香味;
倒入高湯燒沸,加入冬瓜片燉10分鐘左右,放入螃蟹燉至熟透,撇凈浮沫;
加入精鹽、味精、雞精和胡椒粉,淋上蔥油即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

螃蟹:螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血,利肢節,滋肝陰,充胃液之功效,對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結核作用,對結核病的康復大有補益。冬瓜:冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素,可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒,能養胃生津、清降胃火,使人食量減少,促使體內淀汾、糖轉化為熱能,而不變成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮膚潔白如玉,潤澤光滑,并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿,且含鈉極少,所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

6食物相克

螃蟹:螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。冬瓜:冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。

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