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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將牛肉洗凈切成長片；
蔥、姜切成段；
牛肉片放在盆中，用蔥、姜、料酒腌1小時；
將植物油注入鍋中，燒至七成熱時下牛肉片，炸熟，撈出瀝油；
炒鍋下香油，燒至七成熱，下入干紅椒炸焦，再放入蔥段、姜段、桂皮、花椒略炸一下，隨即下清湯、料酒、鹽、白糖、醬油，再倒入炸好的牛肉片，在微火上將汁濃；
待汁將干時，倒入盆中晾涼，將牛肉挑出碼在圓盤內即成。
蔥、姜切成段；
牛肉片放在盆中，用蔥、姜、料酒腌1小時；
將植物油注入鍋中，燒至七成熱時下牛肉片，炸熟，撈出瀝油；
炒鍋下香油，燒至七成熱，下入干紅椒炸焦，再放入蔥段、姜段、桂皮、花椒略炸一下，隨即下清湯、料酒、鹽、白糖、醬油，再倒入炸好的牛肉片，在微火上將汁濃；
待汁將干時，倒入盆中晾涼，將牛肉挑出碼在圓盤內即成。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
6食物相克
牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
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