1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量7千卡
• 蛋白質(zhì)570.91克
• 脂肪624.47克
• 碳水化合物9.66克
• 膳食纖維3.03克
• 膽固醇2毫克
• 胡蘿卜素13微克
• 硫胺素1.51毫克
• 核黃素4.24毫克
• 尼克酸135.18毫克
• 鈣248.8毫克
• 磷4毫克
• 鉀6毫克
• 鈉7毫克
• 鎂614.96毫克
• 鐵70.5毫克
• 鋅97.46毫克
• 硒967.01微克
• 銅22.68毫克
• 錳0.98毫克

2制作方法

3制作提示

1.羊肉宜選“上腦”，大小“三叉肉”或“磨檔”肉，剔凈筋膜，片成大薄片，要求厚薄均勻，長(zhǎng)短刷齊，對(duì)亮觀看，隱約見人為妙；2.石板必須先燒至滾燙，然后再貼羊肉片，烤的時(shí)間不能過長(zhǎng)，以10分鐘之內(nèi)為準(zhǔn)，以保持羊肉的鮮嫩。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

羊肉(肥瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。

6食物相克

羊肉(肥瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病；忌與梅干菜同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。