1本菜譜的營養成分

• 熱量320.95千卡
• 蛋白質26.39克
• 脂肪22.49克
• 碳水化合物19.55克
• 膳食纖維5.2克
• 胡蘿卜素997.1微克
• 硫胺素0.26毫克
• 核黃素0.76毫克
• 尼克酸1.92毫克
• 鈣822.21毫克
• 磷347.35毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 碘40.8微克
• 鎂93.32毫克
• 鐵13.53毫克
• 鋅3.94毫克
• 硒8.79微克
• 銅0.5毫克
• 錳1.53毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。芥菜：芥菜含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預防疾病的發生、抑制細菌毒素的毒性、促進傷口愈合、輔助治療感染性疾病。還有開胃消食、促進胃、腸消化功能、增進食欲、幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。

6食物相克

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。芥菜：芥菜不能與鯽魚、鱉肉同食。