1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量550.4千卡
• 蛋白質(zhì)37.18克
• 脂肪24.76克
• 泛酸1.02毫克
• 碳水化合物45.6克
• 葉酸2.8微克
• 膳食纖維15克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素147.08微克
• 硫胺素0.25毫克
• 核黃素0.52毫克
• 尼克酸8.86毫克
• 鈣595.73毫克
• 磷506毫克
• 鉀378.46毫克
• 鈉1毫克
• 碘19.25微克
• 鎂376.73毫克
• 鐵67.36毫克
• 鋅4.04毫克
• 硒13.4微克
• 銅1.25毫克
• 錳1.96毫克

2制作方法

3制作提示

白菜，菊花最好買(mǎi)鮮品，如無(wú)，可到中藥鋪買(mǎi)干品。

4推薦食用時(shí)間

高血壓等患者可每日飲1次，連續(xù)數(shù)次，必有幫助。

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對(duì)于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤(rùn)腸排毒、促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國(guó)中醫(yī)還認(rèn)為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。菊花：菊花與雞肉、豬肉同食會(huì)中毒。忌于芹菜同食。