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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將豆腐洗凈，切成2厘米的見方的塊。
咸魚、生姜、蔥切成粒。
將鍋置火上，倒入花生油，燒至八成，放入豆腐，將其皮炸至金黃色撈出。
鍋中留底油，放生姜、蔥、醬油、豆腐塊、咸魚粒，加水同煮5分鐘，加味精、胡椒炒勻即成。
咸魚、生姜、蔥切成粒。
將鍋置火上，倒入花生油，燒至八成，放入豆腐，將其皮炸至金黃色撈出。
鍋中留底油，放生姜、蔥、醬油、豆腐塊、咸魚粒，加水同煮5分鐘，加味精、胡椒炒勻即成。
3制作提示
因有過油炸制過程，需準備花生油500克。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
6食物相克
豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
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