1本菜譜的營養成分

• 熱量149.98千卡
• 蛋白質20.75克
• 脂肪4.26克
• 碳水化合物3.3克
• 膳食纖維0.27克
• 膽固醇84毫克
• 胡蘿卜素17微克
• 硫胺素0.05毫克
• 核黃素0.14毫克
• 尼克酸5.68毫克
• 鈣30.12毫克
• 磷172.34毫克
• 鉀245.68毫克
• 鈉560.6毫克
• 鎂25.69毫克
• 鐵3.48毫克
• 鋅4.91毫克
• 硒6.59微克
• 銅0.2毫克
• 錳0.43毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

每日1劑，吃內喝湯。

5營養解析

牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。姜：生姜具有解毒殺菌的作用，所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒；生姜還有抑制癌細胞活性、降低癌變的毒害作用。

6食物相克

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。阿膠：阿膠畏大黃。江米酒：江米酒忌于味精同食，否則會中毒。