手機版
1本菜譜的營養成分
2制作方法
將姜去皮洗凈，搗成茸，浸泡入米酒中成姜汁酒，備用；
淮山藥、枸杞子、桂圓肉洗凈，放入燉盅內；
將牛小腿肉放入沸水鍋滾（氽）約3分鐘撈起，洗凈后，按肉紋橫切成厚約4毫米的片；
中火燒熱炒鍋，下油放牛肉片爆炒，烹姜汁酒，炒勻后放進燉盅內，把姜蔥放在上面；
中火燒熱炒鍋，下開水500毫升、精鹽、味精、黃酒，燒沸后倒入燉盅內，加蓋入蒸籠用中火燉約2小時至軟爛，取出去掉姜、蔥即可。
淮山藥、枸杞子、桂圓肉洗凈，放入燉盅內；
將牛小腿肉放入沸水鍋滾（氽）約3分鐘撈起，洗凈后，按肉紋橫切成厚約4毫米的片；
中火燒熱炒鍋，下油放牛肉片爆炒，烹姜汁酒，炒勻后放進燉盅內，把姜蔥放在上面；
中火燒熱炒鍋，下開水500毫升、精鹽、味精、黃酒，燒沸后倒入燉盅內，加蓋入蒸籠用中火燉約2小時至軟爛，取出去掉姜、蔥即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
牛肉(后腿)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。桂圓肉：桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效，是健脾長智的傳統食物，對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫，有上火癥狀者和孕婦不宜食用。
6食物相克
牛肉(后腿)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
養生推薦
熱門閱讀