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麻心元宵

麻心元宵

工藝:

口味:原本味

菜系:其它菜系

功效:甜品/點心 烏發(fā)調(diào)理 骨質(zhì)疏松調(diào)理 

主料:小麥面粉 糯米粉 

輔料:白砂糖 麥芽糖 芝麻醬 

調(diào)料:

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將面粉攤放在墊有籠布的蒸籠內(nèi),用旺火蒸約7分鐘,蒸熟取出放涼,搓松,加入芝麻醬、糖、飴糖,攪勻搓透,放入木制方框內(nèi)壓實。
將麻心放入竹匾,淋少許水在麻心上,轉(zhuǎn)動竹匾,使麻心不停地滾動成圓形,加入適量糯米粉在麻心上,繼續(xù)轉(zhuǎn)動竹匾,使麻心均勻地粘上糯米粉,循環(huán)操作,滾為小核桃大小時即成麻心元宵生坯。
將鍋內(nèi)倒入水,燒沸后放入元宵,并用手勺輕輕推轉(zhuǎn),待元宵浮起,加入少許冷水,反復(fù)幾次,至元宵熟透,即可食用。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

小麥面粉:面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。糯米粉:糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等,營養(yǎng)豐富,為溫補強壯食品;具有補中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效,對脾胃虛寒,食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。

6食物相克

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