芝麻土豆

工藝：拔絲

口味：甜味

菜系：其它菜系

功效：甜品/點心

主料：土豆

輔料：

調料：淀粉小麥面粉植物油白砂糖芝麻香油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養成分

熱量1千卡
蛋白質18.2克
脂肪81.07克
泛酸2.6毫克
碳水化合物185.72克
葉酸42微克
膳食纖維6.55克
胡蘿卜素0.02微克
硫胺素0.52毫克
核黃素0.23毫克
尼克酸3.7毫克
鈣445.9毫克
磷490.9毫克
鉀838.25毫克
鈉22.41毫克
碘3.85微克
鎂176.8毫克
鐵12.02毫克
鋅3.77毫克
硒6.27微克
銅1.28毫克
錳1.95毫克

2制作方法

將土豆洗凈去皮，切成手指粗的條；干淀粉、面粉加水調成糊，將土豆放入糊中，使其粘滿糊。
鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時，將帶糊的土豆逐一放入油中，炸成金黃色(內部已熟為止)時，倒入漏勺瀝干油。
另起一鍋，放入清水，加入白糖，中火熬成糖汁，快到出絲時，將土豆倒入糖汁內，邊翻邊撒芝麻(芝麻洗凈，炒熟)，待芝麻均勻地粘在土豆上出鍋，裝在已抹香油的平盤內，并不斷用筷子翻動，涼后即成。

3制作提示

因有過油炸制過程，需準備植物油500克左右。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

6食物相克

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