1本菜譜的營養成分

• 熱量437.92千卡
• 蛋白質20.58克
• 脂肪35.9克
• 碳水化合物9.16克
• 膳食纖維1.2克
• 膽固醇327.5毫克
• 胡蘿卜素260微克
• 硫胺素0.08毫克
• 核黃素0.35毫克
• 尼克酸3.71毫克
• 鈣363.03毫克
• 磷338.12毫克
• 鉀543.24毫克
• 鈉1毫克
• 鎂100.61毫克
• 鐵86.72毫克
• 鋅5.53毫克
• 硒138.65微克
• 銅1.1毫克
• 錳5.15毫克

2制作方法

3制作提示

蟶子肉不可上漿，高溫急火，爆炒烹制，菜品脆嫩而無汁芡。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

蟶子：蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。中醫理論認為，蟶肉味甘、咸，性寒，具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效，對產后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。

6食物相克