1本菜譜的營養成分

• 熱量354.7千卡
• 蛋白質40.44克
• 脂肪12.29克
• 碳水化合物23.52克
• 葉酸6微克
• 膳食纖維2.61克
• 膽固醇655毫克
• 胡蘿卜素437.2微克
• 硫胺素0.15毫克
• 核黃素0.71毫克
• 尼克酸7.87毫克
• 鈣750.03毫克
• 磷669.75毫克
• 鉀1毫克
• 鈉3毫克
• 鎂245.83毫克
• 鐵173.68毫克
• 鋅11.12毫克
• 硒277.25微克
• 銅2.11毫克
• 錳12.6毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

蟶子：蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。中醫理論認為，蟶肉味甘、咸，性寒，具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效，對產后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

6食物相克

香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。