1本菜譜的營養成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質145.3克
• 脂肪119克
• 碳水化合物133.14克
• 膳食纖維63.84克
• 膽固醇504毫克
• 胡蘿卜素415微克
• 硫胺素0.79毫克
• 核黃素1.47毫克
• 尼克酸37.14毫克
• 鈣287.15毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉4毫克
• 鎂375.15毫克
• 鐵38.55毫克
• 鋅38.62毫克
• 硒43.65微克
• 銅2.71毫克
• 錳12.78毫克

2制作方法

3制作提示

本品有油炸過程，需備植物油約600克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。辣椒(紅、尖、干)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

6食物相克

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。