1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量702.28千卡
• 蛋白質(zhì)65.17克
• 脂肪17.21克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物29.59克
• 葉酸4.3微克
• 膳食纖維2.8克
• 膽固醇180毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素526.8微克
• 硫胺素0.53毫克
• 核黃素0.58毫克
• 尼克酸16.98毫克
• 鈣79.11毫克
• 磷656.04毫克
• 鉀1毫克
• 鈉512.82毫克
• 碘24.2微克
• 鎂91.27毫克
• 鐵13.92毫克
• 鋅19.06毫克
• 硒23.37微克
• 銅0.53毫克
• 錳0.49毫克

2制作方法

3制作提示

備高湯150克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。茄子：茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細(xì)血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。

6食物相克

羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。茄子：茄子不宜與黑魚同食，會損傷腸胃。