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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將羊肉洗凈，放入沸水鍋中煮一下，除去血污和腥膻味，撈出放入清水中洗凈，撕去筋膜，切成長
6厘米、厚1厘米的條，整齊地排列在盤中。
炒鍋燒熱，用油滑鍋后放入花生油30克，燒熱投入八角，爆出香味后撈出，加蔥側面、姜末煸炒一下，再將羊肉脫入鍋中，加入黃酒、醬油、白糖、味精，再倒入煮羊肉的原湯150克，用旺火燒沸后改用小火燜燒10分鐘，煮至羊肉酥爛入味、湯汁稠濃，再改用旺火，下水淀粉色芡，待鹵汁緊包羊肉時，淋入花生油15克，顛翻幾下，淋上芝麻油，將羊肉整齊地脫入盆中即成。
6厘米、厚1厘米的條，整齊地排列在盤中。
炒鍋燒熱，用油滑鍋后放入花生油30克，燒熱投入八角，爆出香味后撈出，加蔥側面、姜末煸炒一下，再將羊肉脫入鍋中，加入黃酒、醬油、白糖、味精，再倒入煮羊肉的原湯150克，用旺火燒沸后改用小火燜燒10分鐘，煮至羊肉酥爛入味、湯汁稠濃，再改用旺火，下水淀粉色芡，待鹵汁緊包羊肉時，淋入花生油15克，顛翻幾下，淋上芝麻油，將羊肉整齊地脫入盆中即成。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
牛肉(腑肋)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
6食物相克
牛肉(腑肋)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
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