1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質109.58克
• 脂肪207.59克
• 碳水化合物41.58克
• 膳食纖維23.98克
• 膽固醇1毫克
• 胡蘿卜素0.6微克
• 硫胺素0.86毫克
• 核黃素1.02毫克
• 尼克酸20.57毫克
• 鈣268.08毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 碘0.29微克
• 鎂447.99毫克
• 鐵25.6毫克
• 鋅26.84毫克
• 硒46.1微克
• 銅3.57毫克
• 錳8.94毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準備花生油約500克。

4推薦食用時間

中餐

5營養(yǎng)解析

牛里脊肉：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。核桃：核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭發(fā)等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。核桃味甘、性溫；入腎、肺經；可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數(shù)、石淋、大便燥結。

6食物相克

牛里脊肉：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。