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1本菜譜的營養成分
2制作方法
黨參、黃芪切片，洗凈用水煮提出濃縮汁30毫升。
將羊肉切成片，取碗1個，玉蘭片尖朝外，在碗內擺成三叉形，香菇黑面朝下放在當中，羊肉面朝下，整齊地碼在上面。碎肉放上面，加入精鹽、料酒、蔥段、姜片、花椒布包，再加入適量清水及黨參、黃芪濃縮汁，用盤扣住，上屜用旺火蒸30分鐘取出。
揭去盤蓋，余汁倒入鍋內，將肉翻扣在大湯碗內，鍋內加少量清湯和蒸羊肉湯一起燒沸，撇去浮沫，加入味精、胡椒粉調好口味，淋入雞油，澆在羊肉上即可上桌食用。
將羊肉切成片，取碗1個，玉蘭片尖朝外，在碗內擺成三叉形，香菇黑面朝下放在當中，羊肉面朝下，整齊地碼在上面。碎肉放上面，加入精鹽、料酒、蔥段、姜片、花椒布包，再加入適量清水及黨參、黃芪濃縮汁，用盤扣住，上屜用旺火蒸30分鐘取出。
揭去盤蓋，余汁倒入鍋內，將肉翻扣在大湯碗內，鍋內加少量清湯和蒸羊肉湯一起燒沸，撇去浮沫，加入味精、胡椒粉調好口味，淋入雞油，澆在羊肉上即可上桌食用。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。
6食物相克
羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
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