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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將松子仁放入熱油中稍炸，撈出剝去外皮，再用油酥好。
把羊肉洗干凈，剁成細泥，加入味精、雞蛋清1個、精鹽、濕淀粉拌勻。
將其余雞蛋清攤成2張蛋皮，把羊肉泥攤勻在雞蛋皮上，放上松子。
取鍋上火，放入花生油燒熱，投入蛋皮羊肉泥，炸呈金黃色時用漏勺撈出，切成大骨排塊碼入碗中，放入蔥、姜、精鹽、料酒、味精、芝麻油，裝入籠屜蒸至熟透，取出扣入盤中。
原鍋上火，倒入原汁，放入豌豆，用淀粉勾芡，淋入芝麻油，澆在羊肉上即可。
把羊肉洗干凈，剁成細泥，加入味精、雞蛋清1個、精鹽、濕淀粉拌勻。
將其余雞蛋清攤成2張蛋皮，把羊肉泥攤勻在雞蛋皮上，放上松子。
取鍋上火，放入花生油燒熱，投入蛋皮羊肉泥，炸呈金黃色時用漏勺撈出，切成大骨排塊碼入碗中，放入蔥、姜、精鹽、料酒、味精、芝麻油，裝入籠屜蒸至熟透，取出扣入盤中。
原鍋上火，倒入原汁，放入豌豆，用淀粉勾芡，淋入芝麻油，澆在羊肉上即可。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。松子仁：松子中含有豐富蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、鉀、鈣、鎂、錳等營養元素，能給機體組織提供豐富的營養物質，有軟化血管、延緩衰老、預防心血管疾病、潤腸通便等作用；也是也是女士們潤膚美容的理想食物。雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。豌豆：豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌癥的發病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
6食物相克
羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。
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