廣州辣椒牛肉粒

工藝：暗爐烤

口味：微辣

菜系：私家菜

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：牛肉

輔料：

調(diào)料：桂皮八角甘草辣椒粉味精

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量6千卡
蛋白質(zhì)1克
脂肪221.79克
碳水化合物208.15克
膳食纖維81.95克
膽固醇4毫克
胡蘿卜素9微克
硫胺素2.15毫克
核黃素7.98毫克
尼克酸285.31毫克
鈣2毫克
磷8毫克
鉀11毫克
鈉6毫克
鎂1毫克
鐵199.94毫克
鋅243.51毫克
硒332.96微克
銅10.95毫克
錳6.57毫克

2制作方法

先將鮮牛肉切成小方塊，每粒重約
5克。再將牛肉粒與配料混合一起，攪拌均勻，倒入鍋內(nèi)煮30分鐘左右。
隨后，撈出轉(zhuǎn)用烤房烤制4小時。取出晾30分鐘，即成辣椒牛肉粒。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

6食物相克

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

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