1本菜譜的營養成分

• 熱量690.96千卡
• 蛋白質52.4克
• 脂肪31.34克
• 碳水化合物53.86克
• 膳食纖維6.6克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.18毫克
• 核黃素0.3毫克
• 尼克酸3.61毫克
• 鈣971.46毫克
• 磷880.28毫克
• 鉀846.75毫克
• 鈉1毫克
• 碘167.4微克
• 鎂228.95毫克
• 鐵17.62毫克
• 鋅5.9毫克
• 硒1.25微克
• 銅2.6毫克
• 錳4.47毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。豆腐干：豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；并含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

6食物相克

豆腐干：豆腐干中富含鈣質，不宜于含有大量草酸的菠菜、蔥同食。