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皮蛋菜花湯

皮蛋菜花湯

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:私家菜

功效:單身食譜 貧血調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理 

主料:雞蛋 菜花 

輔料:豌豆 

調(diào)料: 味精 香菜 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將雞蛋磕入碗內(nèi),加入精鹽打散,倒入盤中,放入微波爐內(nèi)加熱1分鐘,制成薄皮,切成柳葉片;
花菜洗凈掰成小朵,用開水燙一下斷生,撈出過涼;
香菜擇洗干凈切末;
湯鍋加水、菜花、豌豆、雞蛋片、精鹽燒開,撒入味精、香菜末即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì),對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養(yǎng)心安神,補血,滋陰潤燥之功效。菜花:菜花中豐富的維C、胡蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質(zhì)。對人體可增強肝臟解毒能力、提高機體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發(fā)生、還可防治胃癌、乳腺癌,抑制癌腫生長,減少癌癥的發(fā)病幾率。同時大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮,還可減少心臟病與中風的危險,降低人體內(nèi)雌激素水平,阻止皮膚色素斑的形成,對肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘,可補腎填精,健腦壯骨,補脾和胃。特別適合生長發(fā)育期兒童和在污染環(huán)境中生活的人食用。豌豆:豌豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素,可以提高機體的抗病能力和康復能力,增強機體免疫功能,防止人體致癌物質(zhì)的合成,降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì),還具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。

6食物相克

雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。菜花:菜花不宜與豬肝同食。

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