1本菜譜的營養成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質83.2克
• 脂肪66.27克
• 泛酸2.75毫克
• 碳水化合物366.4克
• 葉酸10.5微克
• 膳食纖維23.45克
• 膽固醇25.6毫克
• 胡蘿卜素0.15微克
• 硫胺素0.58毫克
• 核黃素0.2毫克
• 尼克酸4.5毫克
• 鈣803.7毫克
• 磷1毫克
• 鉀935.2毫克
• 鈉106.94毫克
• 碘38.5微克
• 鎂409.4毫克
• 鐵21.58毫克
• 鋅7.11毫克
• 硒12.84微克
• 銅1.68毫克
• 錳6.4毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。紅豆沙：紅豆沙含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鋅等營養元素，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。豆沙含有較多的淀粉，一次吃得過多會導致腹脹。糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。紅豆沙：紅豆忌與米同煮，食之發口瘡；不宜與羊肉同食；紅豆與羊肚相克：同食會引起中毒；鯉魚與紅豆相克。糯米：糯米不宜于雞肉同食。