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1本菜譜的營養成分
2制作方法
土豆洗凈，去皮，先切薄片，再切成細絲，泡在清水中。
鍋內放適量水，置火上煮開，將土豆絲從冷水中撈出，放沸水中燙至斷生（不宜煮爛，否則不脆）即撈出，放涼開水中漂涼，撈出，瀝干水裝入盤內，加入精鹽拌勻。
小青蔥洗凈，切成蔥花，放在土豆絲上，再加入白糖、醋和味精，拌勻。
炒鍋置火上燒熱，加入花生油，待油熱后，投入花椒，炸出香味后，將花椒撈出（不用），趁熱將油倒入土豆絲中，攪拌均勻即可。
鍋內放適量水，置火上煮開，將土豆絲從冷水中撈出，放沸水中燙至斷生（不宜煮爛，否則不脆）即撈出，放涼開水中漂涼，撈出，瀝干水裝入盤內，加入精鹽拌勻。
小青蔥洗凈，切成蔥花，放在土豆絲上，再加入白糖、醋和味精，拌勻。
炒鍋置火上燒熱，加入花生油，待油熱后，投入花椒，炸出香味后，將花椒撈出（不用），趁熱將油倒入土豆絲中，攪拌均勻即可。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
6食物相克
養生推薦
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