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雞油菌豆腐

雞油菌豆腐

工藝:生炒

口味:咸鮮味

菜系:私家菜

功效:利尿調(diào)理 清熱去火調(diào)理 高血壓調(diào)理 

主料:豆腐 雞油菌 

輔料:

調(diào)料:大蔥 大蒜 花椒 辣椒(干)  植物油 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

炒鍋上火,油燒熱后下豆腐,煮10分鐘。
放入雞油菌煸炒,最后放入花椒、辣椒、蔥(切段)、蒜(切片)、鹽等調(diào)料炒勻即可。

3制作提示

要想豆腐的口感更嫩滑,豆腐要先用沸水氽燙,隨后以冷水將其冷卻,然后瀝干水分。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐:豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;有降低血脂,保護(hù)血管細(xì)胞,預(yù)防心血管疾病的作用。此外,豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。雞油菌:雞油菌含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素、胡蘿卜素、粗纖維和鈣、鐵、磷等多種礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分。性溫味甘,有清目利肺、益腸健胃、提神補(bǔ)氣的功效。經(jīng)常食用可治療由于缺乏維A所引起的皮膚粗糙或干燥癥、角膜軟化癥、眼干澀癥、夜盲癥、視力失常、眼炎等疾病。同時(shí),還可以預(yù)防某些呼吸道及消化道感染的疾病。另外,據(jù)國(guó)外臨床驗(yàn)證,雞油菌還具有一定的抗癌活性,對(duì)癌細(xì)胞的增長(zhǎng)和擴(kuò)散有一定的抑制作用。常食此菌可預(yù)防視力下降、眼炎、皮膚干燥等病。雞油菌性味干寒,具有利肺明目、益腸胃的功效??深A(yù)防視力失常、眼炎、夜盲、皮膚干燥及抵抗呼吸道感染和消化道感染。

6食物相克

豆腐:豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào),會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

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