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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將平魚去內臟、頭、尾，取凈肉片成片；
冬筍去皮，洗凈切成片，下入開水鍋內加精鹽煮開，撈出控水備用；
大蒜、蔥姜均切末；
胡椒粉、香油、水淀粉調勻成芡汁；
炒鍋注油燒至七成熱，放入魚片煎至兩面金黃色，加入蔥姜蒜末，筍片，烹入料酒，倒入芡汁，燒五分鐘即可。
冬筍去皮，洗凈切成片，下入開水鍋內加精鹽煮開，撈出控水備用；
大蒜、蔥姜均切末；
胡椒粉、香油、水淀粉調勻成芡汁；
炒鍋注油燒至七成熱，放入魚片煎至兩面金黃色，加入蔥姜蒜末，筍片，烹入料酒，倒入芡汁，燒五分鐘即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
平魚：平魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，還含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，并能延緩機體衰老，預防癌癥的發生。平魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
6食物相克
平魚：平魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。冬筍：冬筍忌與羊肝同食。
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