鮮貝蒸豆腐

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理骨質(zhì)疏松調(diào)理減肥瘦身調(diào)理

主料：豆腐

輔料：鮮貝

調(diào)料：植物油料酒白砂糖豆豉淀粉鹽大蒜

種類(lèi)：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量586.15千卡
蛋白質(zhì)46.03克
脂肪34.8克
泛酸1.24毫克
碳水化合物22.6克
葉酸4.6微克
膳食纖維1.86克
膽固醇58毫克
胡蘿卜素1.59微克
硫胺素0.16毫克
核黃素0.18毫克
尼克酸2.32毫克
鈣438.46毫克
磷569.5毫克
鉀483.82毫克
鈉1毫克
碘23.1微克
鎂217.06毫克
鐵6.12毫克
鋅3.28毫克
硒33.81微克
銅0.77毫克
錳2.48毫克

2制作方法

將豆腐去表皮，切成長(zhǎng)方形小塊，下入開(kāi)水鍋內(nèi)燙片刻，再放入鹽水中腌入味；
鮮貝洗凈，控水，加精鹽、料酒、干淀粉拌勻；
大蒜切末；
豆豉蒸熟，剁碎，下入熱油鍋內(nèi)，加蒜末煸炒備用；
淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
將豆腐塊碼在盤(pán)中，放上鮮貝，撒上豆豉，上鍋蒸五分鐘取出；
炒鍋潷入蒸出的湯汁加白糖燒開(kāi)，用水淀粉勾芡，澆在豆腐上即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。鮮貝：貝類(lèi)軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤秘愵?lèi)食物后，常有一種清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

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