1本菜譜的營養成分

• 熱量737.67千卡
• 蛋白質62.94克
• 脂肪2.78克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物58.48克
• 葉酸7.6微克
• 膳食纖維6.42克
• 胡蘿卜素263.5微克
• 硫胺素0.19毫克
• 核黃素0.23毫克
• 尼克酸2.78毫克
• 鈣217.9毫克
• 磷244.36毫克
• 鉀1毫克
• 鈉3毫克
• 碘2.94微克
• 鎂124.42毫克
• 鐵7.67毫克
• 鋅2.98毫克
• 硒6.1微克
• 銅0.55毫克
• 錳1.46毫克

2制作方法

3制作提示

1.蘿卜素肉坯還可作回鍋肉、醬爆肉、黃燜肉、東坡肉、燒白、夾沙肉、粉蒸肉、壇子肉等菜；2.因有過油炸制過程，需準備菜籽油750克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、維生素B1、B2等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。青蒜對于心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌癥有一定的作用。發酵粉：0秈米粉（干、細）：米粉含有蛋白質、碳水化合物、維生素B1、鐵、磷、鉀等營養元素，易于消化和吸收，具有補中益氣、健脾養胃的功效。黃豆粉：大豆粉含有豐富營養元素，具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、促進骨骼發育、防止骨質疏松、治抗缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。秈米粉（干、細）：大米不宜與馬肉、蜂蜜同食。