啤酒燒牛肉

工藝：燒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理貧血調(diào)理

主料：牛肉

輔料：青豆啤酒

調(diào)料：椒鹽小蔥姜八角花椒辣椒(干) 料酒生抽醋白糖

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：45分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量125千卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

準(zhǔn)備

1.將牛肉洗凈切丁，蔥、姜、蒜切片

2.將切成小塊的牛肉、姜片跟涼水一起下鍋，大火煮開(kāi)

3.再續(xù)煮2-3分鐘，撇去浮沫后關(guān)火，然后用溫水洗干凈牛肉塊的血沫待用

4.一瓶啤酒與焯過(guò)水的牛肉塊

燒煮

1.將焯過(guò)水的牛肉塊放入鍋內(nèi)

2.加入整瓶啤酒

3.再加入蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒

4.再加入米醋(少許即可)、料酒、生抽、白糖開(kāi)大火煮

5.煮至中途，鍋內(nèi)的啤酒減少一半時(shí)，加入青豆、鹽，繼續(xù)煮

6.再次的煮至湯汁收濃，并能聞到香香的牛肉味道時(shí)即可關(guān)火

3制作提示

不喜歡吃辣的可以少放花椒與干辣椒。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

牛肉：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義。

6食物相克

牛肉+鯰魚(yú)：一起吃會(huì)引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療

牛肉+紅糖：腹脹

牛肉+橘子：不利于營(yíng)養(yǎng)素的吸收

牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒

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