尖椒雞

工藝：炒

口味：麻辣味

菜系：家常菜

功效：清熱去火調理防癌抗癌調理

主料：雞肉

輔料：辣椒(青、尖) 紅辣椒淀粉

調料：鹽醬油雞粉姜大蒜香油黃酒五香粉菜籽油白糖

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：45分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量167千卡
蛋白質18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
膽固醇187毫克
鈣17毫克
磷160毫克
鉀340毫克
鈉72.4毫克
鎂7毫克
鐵0.9毫克
鋅1.29毫克
硒5.4微克
銅0.08毫克

2制作方法

1.尖椒和朝天椒洗凈后，切成粒，生姜大蒜切末或者片

2.雞洗凈，然后用剪刀剪下胸背及腿部的大塊肉，剩下骨頭(骨頭可用來燉湯)

3.將雞肉切成丁

4.把干淀粉、醬油、黃酒、五香粉、1茶匙鹽放入雞肉

5.抓勻雞肉，腌制10分鐘

6.凈熱鍋，倒入菜油，油燒至冒青煙時，溫火下入雞肉，把水分炒干后盛出

7.繼續溫火，將花椒炒香

8.放入雙椒和姜蒜炒香

9.下入雞丁，大火快炒30秒

10.嘗嘗咸淡，再放1茶匙鹽和白糖、雞粉炒勻，淋入香油推勻，起鍋

3制作提示

1.家庭用的菜板和刀都比較秀氣，不適宜斬骨頭，所以將骨頭去掉了，如果您有一把好斬刀和結實的菜板，直接斬碎味道更妙 2.剩下的雞骨架可以用來熬一小鍋雞湯 3.加入淀粉的雞肉，會保持比較嫩滑的口感，如果您喜歡肉質干香，可以不放

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

雞肉：消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

6食物相克

雞肉+菊花：一起吃會中毒

雞肉+紅薯：同食會腹痛

雞肉+兔肉：腹瀉

雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無益于健康

相關菜譜