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蘿卜蟶子湯

蘿卜蟶子湯

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:其它菜系

功效:補氣調理 健脾開胃調理 便秘調理 

主料:蟶子 蘿卜 

輔料:

調料:料酒  味精 大蔥  大蒜 胡椒粉 豬油 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養成分

2制作方法

將蟶子洗凈,放入淡鹽水中泡約2小時,下入沸水鍋中略燙一下,撈出,取出蟶子肉。
把蘿卜削去外皮,切成細絲,下入沸水鍋中略燙去苦澀味,撈出,瀝凈水分。蔥洗凈切段。生姜洗凈切片。蒜瓣切碎花。
凈鍋置火上,放入熟豬油燒熱,下入蔥段、姜片煸鍋,倒入鮮湯,加入料酒、精鹽燒沸,放入蟶子肉、蘿卜絲、味精再燒沸,揀去蔥、姜,盛入湯碗內,撒上蒜花、胡椒粉即成。

3制作提示

蟶子一定要清洗凈,下鍋后出鍋要快。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

蟶子:蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素,滋味鮮美,營養價值高,具有補虛的功能。中醫理論認為,蟶肉味甘、咸,性寒,具有補陰,清熱,除煩,解酒毒等功效,對產后虛損,煩熱口渴,濕熱水腫,痢疾,醉酒等有一定治療作用。蘿卜:蘿卜的營養成分主要是蛋白質,脂肪,糖類,B族維生素和大量的維C,以及鈣、磷、鐵和多種酶與纖維。近年來發現蘿卜有抗癌作用。它富含木質素,被人體攝入利用,能使體內的巨噬細胞活力增強1~3倍,從而逐個吞噬掉癌細胞、它所含的維C和鉬元素,也有一定的抗癌作用,維C能阻止亞硝酸鹽在體內合成致癌性很強的亞硝胺,從而起防癌作用。此外,蘿卜還能使人頭發有光澤,防治頭屑過多、頭皮發癢的作用。又有臨床醫家介紹,蘿卜又適宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以,常吃蘿卜,裨益頗多。

6食物相克

蘿卜:蘿卜不宜與人參、橘子、西洋參、柿子同食。

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