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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將蔥、姜均洗凈切成末；
鍋置火上放油燒熱；
將雞蛋一個個地打在溫油鍋里炸成荷包蛋，撈出后一切四瓣；
用蛋清、面糊拌起，再下熱油鍋里炸成金黃色撈在盤子里；
鍋上火下豬油燒熱，把蔥花、姜末、白糖、醬油、醋放入鍋里，加清水少許，勾流水粉芡，烹成糖醋汁，澆在炸好的雞蛋上即成。
鍋置火上放油燒熱；
將雞蛋一個個地打在溫油鍋里炸成荷包蛋，撈出后一切四瓣；
用蛋清、面糊拌起，再下熱油鍋里炸成金黃色撈在盤子里；
鍋上火下豬油燒熱，把蔥花、姜末、白糖、醬油、醋放入鍋里，加清水少許，勾流水粉芡，烹成糖醋汁，澆在炸好的雞蛋上即成。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。
6食物相克
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。
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