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1本菜譜的營養成分
2制作方法
面粉加水和鹽適量揉搓成面團，再把面團分小塊，搟成餃子皮。
蝦仁洗凈，擦干水分后切丁；韭黃洗凈切丁；五花肉洗凈剁成肉餡。
蝦仁、韭黃和肉餡混合在一起，加入所有調料（酒、鹽、白胡椒粉、蔥汁、姜汁、香油）調勻成餡料。
每張餃子皮中包入適量的餡，對折，再捏成餃子狀。
把鍋中的水燒開，放入餃子，煮到全部浮起時加入少量的水，再次煮開后，撈出盛在盤子里就可以了。
蝦仁洗凈，擦干水分后切丁；韭黃洗凈切丁；五花肉洗凈剁成肉餡。
蝦仁、韭黃和肉餡混合在一起，加入所有調料（酒、鹽、白胡椒粉、蔥汁、姜汁、香油）調勻成餡料。
每張餃子皮中包入適量的餡，對折，再捏成餃子狀。
把鍋中的水燒開，放入餃子，煮到全部浮起時加入少量的水，再次煮開后，撈出盛在盤子里就可以了。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
6食物相克
蝦仁：1.食蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；2.不宜與豬肉同食，損精；3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
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