1本菜譜的營養成分

• 熱量136.03千卡
• 蛋白質20.92克
• 脂肪4.24克
• 碳水化合物3.88克
• 膳食纖維0.23克
• 膽固醇84毫克
• 胡蘿卜素9.6微克
• 硫胺素0.04毫克
• 核黃素0.15毫克
• 尼克酸5.68毫克
• 鈣32.66毫克
• 磷177.3毫克
• 鉀241毫克
• 鈉1毫克
• 鎂22.96毫克
• 鐵3.56毫克
• 鋅4.82毫克
• 硒6.64微克
• 銅0.2毫克
• 錳0.09毫克

2制作方法

3制作提示

貢丸：肉的選擇，必須新鮮，因為鮮肉纖維是活的，經過搗碎之后，凝固性好，再加入鹽、味精、胡椒粉、酒、蔥花、姜末等調味料拌勻。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食欲的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現，由于芹菜中富含水分和纖維素，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品。

6食物相克

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。