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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將羊肉切成6厘米長的薄片，將少許雞蛋清、淀粉拌勻，調成糊狀，放入羊肉片，裹勻蛋糊待用。
炒鍋上火，倒入香油，燒至八成熱，放入羊肉片，邊炸邊將羊肉片撥散。
羊肉片炸2到3分鐘后，將鍋中油倒去，稍留余油，同時將醬油、醋、料酒、味精、蔥花、姜水、鹽等調好味倒入，將鍋顛動幾下，稍炒，即可出鍋。
炒鍋上火，倒入香油，燒至八成熱，放入羊肉片，邊炸邊將羊肉片撥散。
羊肉片炸2到3分鐘后，將鍋中油倒去，稍留余油，同時將醬油、醋、料酒、味精、蔥花、姜水、鹽等調好味倒入，將鍋顛動幾下，稍炒，即可出鍋。
3制作提示
因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。
4推薦食用時間
中餐
5營養解析
羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。
6食物相克
羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
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