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2制作方法
2.冷水入鍋，加幾滴香醋焯水后撈出，洗凈浮沫
3.番茄洗凈切塊，加所有香料和調味料放入高壓鍋內
4.放入焯水后的牛肉塊，加水至幾乎沒過所有材料，高壓鍋上汽后壓30分鐘
5.高壓鍋自然放氣后轉入炒鍋內，將香料和番茄皮挑出不要
6.大火煮開，湯汁收濃至咸淡合適后淋入淀粉水(淀粉加水調制)
7.攪勻，滾煮一會兒勾個薄芡即可出鍋
3制作提示
燉牛肉一定要先焯水，去掉腥膻氣，要放熱水，不要中途加冷
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
牛肉：它對增長肌肉、增強力量特別有效。可增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。 能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。 牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
6食物相克
牛肉+白酒：同時食用容易上火;因為牛肉屬于甘溫，補氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發炎
牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化
牛肉+海螺：身體不適
牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹
牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療
牛肉+紅糖：腹脹
牛肉+紅塘：一起吃會引起腹脹
牛肉+橘子：不利于營養素的吸收
牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
番茄+蝦：產生砒霜會中毒
番茄+魚干：同食易產生致癌物
番茄+石榴：影響營養素的吸收
番茄+冰棍：一起吃會中毒
番茄+海蟹：腹瀉
番茄+魚肉：食物中的維生素C會對魚肉中營養成分的吸收產生抑制作用
番茄+白酒：一起吃會感覺胸悶，氣短
番茄+咸魚：一起吃易產生致癌物
番茄+土豆：土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸;西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶于水的沉淀，從而導致食欲不佳，消化不良
番茄+螃蟹：產生砒霜會中毒
番茄+冰棒：一起吃會中毒
番茄+河蟹：一起吃會引起腹瀉
番茄+皮皮蝦：產生砒霜會中毒
番茄+香菇：破壞類胡蘿卜素
番茄+豬肝：西紅柿富含維生素C，豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來的抗壞血酸功能
番茄+胡蘿卜：維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞
番茄+紅薯：一起吃會得結石病，嘔吐、腹痛、腹瀉
番茄+黃瓜：西紅柿中含大量維生素C，有增強機體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用;而黃瓜中含有維生素C分解酶，一起吃可使其中的維生素C遭到破壞
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