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2制作方法
1.準備好牛肉和豬骨，然后在水里浸泡四小時(中途需要換水)
2.將八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和蔥、姜用紗布包好成調料包
3.將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫
4.下入調料包大火燒開，轉小火煮至5小時后撈出晾涼，切成小薄片備用
5.將面粉用清水攪拌至無干面，再揉和均勻，直到變成光潤不粘手的面團，餳至20分鐘
6.取一塊，餳至好的面團搓成條，充分拉長
7.兩頭對折，反復幾次
8.搟成片，切成條，一根一根拉成面條
9.入開水鍋中煮熟
10.撈在大碗中，澆上牛肉湯
11.加入牛肉片、香菜
2.將八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和蔥、姜用紗布包好成調料包
3.將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫
4.下入調料包大火燒開，轉小火煮至5小時后撈出晾涼，切成小薄片備用
5.將面粉用清水攪拌至無干面，再揉和均勻，直到變成光潤不粘手的面團，餳至20分鐘
6.取一塊，餳至好的面團搓成條，充分拉長
7.兩頭對折，反復幾次
8.搟成片，切成條，一根一根拉成面條
9.入開水鍋中煮熟
10.撈在大碗中，澆上牛肉湯
11.加入牛肉片、香菜
3制作提示
根據自己的喜好添加紅油即可。
4推薦食用時間
早餐、午餐、晚餐
5營養解析
牛肉：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義。 牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
6食物相克
牛肉+白酒：同時食用容易上火;因為牛肉屬于甘溫，補氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發炎
牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化
牛肉+海螺：身體不適
牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹
牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療
牛肉+紅糖：腹脹
牛肉+紅塘：一起吃會引起腹脹
牛肉+橘子：不利于營養素的吸收
牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
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