1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質98.72克
• 脂肪60.16克
• 碳水化合物76.19克
• 膳食纖維0.96克
• 膽固醇580毫克
• 胡蘿卜素86.4微克
• 硫胺素0.23毫克
• 核黃素1.26毫克
• 尼克酸13.99毫克
• 鈣216.18毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉3毫克
• 碘17.19微克
• 鎂184.23毫克
• 鐵8.24毫克
• 鋅11.9毫克
• 硒291.45微克
• 銅0.32毫克
• 錳2.39毫克

2制作方法

3制作提示

1.注意油溫，掌握火候，油溫高時應將鍋提離火眼；2.因有過油炸制過程，需準備花生油1000克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

鮮貝：貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。