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1本菜譜的營養成分
2制作方法
選用鮮牛肉作為加工原料。剔去筋骨，再切成重150至200克長方塊，放入開水鍋中煮30分鐘，撈出，放涼，再切成長5厘米、寬3厘米、厚
5厘米的肉片。
煮肉的湯鍋，撇去浮沫，去凈渣，加50%的清水，再下牛肉片，加白糖700克，調料、待肉片煮至八成熟時，再加余下的白糖，煮制
5至2小時，待料味浸透肉內，即好。
煮好的肉片，撈出，放入鐵篩內，瀝去水分，送入烘房，保持溫度60℃，烘烤15小時，即為成品。
5厘米的肉片。
煮肉的湯鍋，撇去浮沫，去凈渣，加50%的清水，再下牛肉片，加白糖700克，調料、待肉片煮至八成熟時，再加余下的白糖，煮制
5至2小時，待料味浸透肉內，即好。
煮好的肉片，撈出，放入鐵篩內，瀝去水分，送入烘房，保持溫度60℃，烘烤15小時，即為成品。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
牛肉（瘦）：牛肉中豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃；同時牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉還能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
6食物相克
牛肉（瘦）：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
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