1本菜譜的營養成分

• 熱量988.22千卡
• 蛋白質85.89克
• 脂肪61.16克
• 碳水化合物26.4克
• 葉酸1.5微克
• 膳食纖維2.71克
• 膽固醇232毫克
• 胡蘿卜素65.6微克
• 硫胺素0.33毫克
• 核黃素0.6毫克
• 尼克酸26.5毫克
• 鈣78.48毫克
• 磷730.56毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 碘41.6微克
• 鎂117.52毫克
• 鐵16.99毫克
• 鋅15.38毫克
• 硒42.56微克
• 銅0.78毫克
• 錳0.68毫克

2制作方法

3制作提示

1.甜咸味不宜與糖醋味,茄汁味同上一席.2.甜咸味與蜜汁是兩個不同的味型,后者是純甜味.3.此菜中的油大部分作炸料用，所以應準備120克，比實際消耗50克多一些。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

牛肉（瘦）：牛肉中豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃；同時牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉還能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。櫻桃：櫻桃含有維生素A、C、E、P，鈣、鐵、磷等礦物質，胡蘿卜素，葉酸，蛋白質，糖等。櫻桃的含鐵量特別高，維生素A含量也很高，常食櫻桃可促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。櫻桃營養豐富，具有調中益氣，健脾和胃，祛風濕的功效。常食櫻桃可以美白，對頭發也有健美功效。櫻桃因含鐵多，再加上含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氫氧化物中毒。輕度不適可用甘蔗汁來清熱解毒。櫻桃性溫熱，熱性病及虛熱咳嗽者要忌食。

6食物相克

牛肉（瘦）：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。櫻桃：櫻桃忌與生蔥同時食用。